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城里人下乡吃农家菜 乡下人进山吃竹筒饭

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发表于 2016-11-19 23:22:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 稻花香 于 2016-11-19 23:23 编辑




  城里的人,吃腻了各种海鲜大餐、自助烤肉还有火锅、串串还有那些高档的私房菜之后,又禁不住郊区农家菜的清甜诱惑,趁着周末纷纷驾车出游。
  那么,山区的乡下人吃腻了农家菜之后,又没有经济实力的强大支持进城里去吃海鲜大餐或各种美味私房菜,他们又是如何用与众不同的法子来慰劳自己的胃呢?最好的办法就是:带上农家腊味及其它的新鲜食材,找一片溪水轻流的深山竹林,吃竹筒饭去!

  要煲好竹筒饭是有讲究的:
  一、准备食材:大米,菜则可用新鲜牛肉、排骨等腌制好,最好是有家乡土制的腊味。
  二、选址:选一片开阔平坦之地,要靠近水源,远离枯草树林,做好防火措施。
  三、选竹:选够大、靠半山腰生长了一至二年竹龄的竹子,生长于山脚的竹一般没有半山以上的竹子厚,竹子厚才不易被火烧穿。竹子越老所含水份就越少,烧烤出来的饭竹香味就越淡。
  四、制作竹筒:可一节或两节,用砍柴刀在两竹节间劈开一块竹片。不能过大或小,大了不利于保温,小了不利于放米和吃饭,然后清洗干净。
  五、放米:量根据吃多少和竹节的大小来决定放多少,水要比用电饭煲煮饭时稍多一点,然后用劈下来的竹片盖上。
  六、烧火:起好火后,先用慢火均匀烧烤装了米的竹筒,约半小时后水便干了,打开竹盖,均匀放入调制好的菜,再盖上盖烧烤十五分钟左右。充满乡土味的竹筒饭就煮好了。




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发表于 2016-11-26 17:48:00 | 显示全部楼层
竹筒饭是这样做啊?看图还以为是烧烤
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发表于 2016-11-20 14:34:30 | 显示全部楼层
最后一张被美食诱惑了
 楼主| 发表于 2016-11-20 18:07:35 | 显示全部楼层
越野越温柔 发表于 2016-11-20 14:34
最后一张被美食诱惑了

这就是美食的魅力
发表于 2016-11-26 14:23:13 | 显示全部楼层
这么搞太浪费树子了
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